Tagliatelle ze szpinakiem, pomidorkami i kuleczkami mięsnymi

Toskania.
Gdybym miała określić jednym słowem krajobrazy, kulturę , smaki i zapachy. Obłęd <3

Wrócę tam z całą pewnością.
No ale do rzeczy.

    Chyba wszyscy kochamy makarony. Penne, spaghetti, farfalle, tagliatelle, ravioli, etc.
Jajeczne, razowe, ryżowe, bezglutenowe ...Na słodko i wytrawnie. Ja zdecydowanie wolę tą drugą wersję. ;)
Nie jestem typem łasucha. Na szczęście ;)

    Tagliatelle ze szpinakiem, wstążkami z cukinii, pomidorkami koktajlowymi i kuleczkami mięsnymi.

Potrzebujemy:

• makaron tagliatelle
• dwa ząbki czosnku
• pół cebuli
• papryczka chilli
• jedna mała cukinia
• natka pietruszki
• suszone pomidory- 3-4 sztuki
• pomidorki koktajlowe- kilka, może 3-4 sztuki
• świeży szpinak
• parmezan
• jajko
• mięso mielone- ok. 350 gram
• śmietanka -30% ok. 150 ml

Przygotowanie:

     Zaczynamy od kulek. Mięso wyrabiamy tak jak na kotlety, pulpety etc. Czyli posiekana cebula, przyprawy ( sól, pieprz, lubczyk lub natka pietruszki, papryka mielona słodka )
Dodajemy jajko i trochę bułki tartej. Formujemy malutkie kulki, które obsmażamy na patelni. Odstawiamy na bok.
     Wstawiamy wodę na makaron , kiedy zaczyna się gotować solimy ją. Uważajcie z ta solą- u mnie to różnie z nią bywa ;)

Tagliatelle będzie gotowe po ok.8 minutach od zagotowania się wody. Przelewamy wodą i odstawiamy na bok. Niech poczeka chwilę ;) Nic się mu nie stanie ;)

Cukinię myjemy i obieramy na delikatne wstążki obieraczką do warzyw. Czad! Ręczę! :)
     Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy chilli, posiekany czosnek i suszone pomidory. Podsmażamy chwilę wszytko razem. Dodajemy śmietankę, następnie  kulki mięsne i wstążki z cukinii. Dusimy wszystko razem i wsypujemy szpinak. Porządna garść, no dobra, moje dwie garści;)

Wracamy do tagliatelle, na pewno nadal stoi na boku :) Łączymy sos z makaronem. Potem już tylko talerz i parmezan.

Tadam!