Tabbouleh, falafel i spółka :)

Lubię mięsko. Bardzo.
Natomiast umiem bez niego żyć. Coraz więcej znajomych wokół rezygnuje z niego. Szanuję to bardzo. Nie namawiam aby do niego wrócili. Ich wybór.

 Jako, że często goszczę swoich bliskich u siebie- często gotuję vege potrawy.
Tak też stało się i dziś. Potrawa nie jest fast foodem...ale myślę, że warto czasem poświęcić troszkę więcej niż 20 minut na zrobienie czegoś extra.

Libańska sałatka tabbouleh z kuskusu, falafel, dip koperkowy i fasolka z chilli i dymką.

Tabbouleh:

• opakowanie kaszki kuskus
• przegotowana woda-wrzątek
• pół kostki rosołowej-warzywnej
• pół zielonej papryki
• pół czerwonej papryki
• pół żółtej papryki
• pomidorki koktajlowe- 4 sztuki
• pół zielonego ogórka
• pół cebuli
• dwa ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sok i skórka z połówki cytryny
• sól i pieprz
• garść natki pietruszki i garść mięty ( ja akurat nie dodałam- bo nie lubię )

Falafel:

• opakowanie czerwonej soczewicy
• pół cebuli
• dwa ząbki czosnku
• curry, pieprz, sól, papryka ostra
• pół papryczki chilli
• jajko
• sezam lub pestki słonecznika

Fasolka z chilli:

• opakowanie fasolki szparagowej
• papryczka chilli
• cebulka dymka
• dwie łyżki oliwy
• sól

Dip koperkowy:

• jogurt grecki
• dwa-trzy ząbki czosnku
• pół pęczka koperku
• sól, pieprz
• sok i skórka z połowy cytryny

Przygotowanie:

    Soczewicę wsypujemy do miseczki zalewamy zimna wodę i odstawiamy na godzinę. Niech pęcznieje jak zła! ;)
W tym czasie przygotowujemy wszystkie inne dobre rzeczy.

    Kuskus zalewamy wcześniej przygotowanym bulionem (wrzątek i pół kostki warzywnej) Woda powinna być 0,5-1 cm nad powierzchnia kaszki. Przykrywamy folia aluminiową i odstawiamy na 2 minutki. Po tym czasie dodajemy 3 łyżki oliwy i mieszamy, napowietrzając ja widelcem. Następnie po kolei dodajemy pokrojone drobno papryki, chilli, pomidora, ogórka, czosnek, cebulę, natkę pietruszki< miętę> starta skórkę z cytryny a także sok .Ponownie zawijamy folia aluminiową i wstawiamy do lodówki. Niech łącza się smaki! :)

    Dip zaczynamy od przeciśnięcia czosnku przez praskę, można posiekać jeśli ktoś woli. Dodajemy posiekany koperek, sól i pieprz a także sok z cytryny. Do tego dodajemy cały pojemnik jogurtu greckiego. Starannie mieszamy wszystko i wstawiamy do lodówki.

    Wracamy do soczewicy- chyba już spuchła! ;) Płuczemy z wody i wstawiamy ją do zagotowania.

Gotujemy do miękkości. Przecedzamy ( zawsze śmieszy mnie to słowo-cedzić ;)) Dajmy jej troszkę czasu aby wystygła. Kiedy już się ochłodzi dodajemy przyprawy marchewkę utarta na grubych oczkach, cebulkę posiekaną, czosnek, natkę pietruszki( tudzież miętę:) mieszamy razem!
Dodajemy jajko. Powinna powstać jednolita masa. Wstawimy ja na kwadrans do lodówki. Po tym czasie rozgrzewamy oliwę, formujemy małe kotleciki obtaczamy w sezamie zmieszanym z odrobiną bułki tartej.
    UWAGA! Moja mała rada - umoczcie łapki w zimnej wodzie formując kotleciki, będzie je o wiele łatwiej formować.

Po kolei jeden po drugim, niech się smażą na rumiano;) W tym czasie a troszkę to potrwa zagotowujemy wrzątek, solimy go troszkę :)) i wrzucamy fasolkę. Kiedy będzie miękka- hej! ale bez przesady- uważajcie, przecież nikt nie lubi rozgotowanych warzyw!

Fasolkę przecedzamy;] przerzucamy na patelnię z oliwą, dodajemy dymkę, chilli i chwilkę razem podgrzewamy.

    Falafel, kuskus, dip i fasola gotowe. 

Tadam! Smacznego Robale!