Świnka w pestkach z parmezanem. A Ty co jesz dziś na obiad?

   Wegetarianką nie będę! Nigdy.

Lubię zjeść mięsko. Bardzo. W końcu siła musi być!

A, że lubię powymyślać.
Padło na wieprzowinę, schab. Panierowany , pieczony z pestkach, parmezanie. Jako dodatek ziemniaki pieczone i oczywiście sałata.

Schab w pestkach , parmezanowe ziemniaczki i sałata

Potrzebujemy:

• schab- ile ludzi tyle kawałków mięsa
• cytryna, skórka cytrynowa- 2 szt.
• oliwa
• czosnek
• płatki chilli
• tymianek
• pieprz
• ziemniaki - pół kg
• parmezan
• bułka tarta
• pomidory- dwie szt.
• awokado
• cebula czerwona
• pestki słonecznika
• mieszanka sałat
• dressing- podawałam przepis kiedyś ;)

Przygotowanie:

  Oliwę, sok z połowy cytryny, otarta skórkę, tymianek, sól i pieprz mieszamy. Wkładamy do tego schab. marynujemy.

Ziemniaki obieramy gotujemy 15 minut.

  Pestki słonecznika, bułkę tartą i parmezan mieszamy. Panierujemy w tym mięsko i układamy na blaszce. 

   Wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 15-20 min. Termoobieg oczywiście.

Ziemniaki kroimy w ćwiartki . Przyprawiamy oliwą, ziołami, parmezanem. 

Patelnie rozgrzewamy , wrzucamy masło i oliwę.

Smażymy.

Wydrążamy miąższ z awokado, kroimy bardzo drobno cebulkę, czosnek i pomidory. Rozgniatamy awokado z oliwą, cytryną i resztą warzyw, mieszamy dokładnie.

Podajemy z kotletem i sałatą.

Voila!