Kaczka, wcale nie-dziwaczka!

   Hej hop!
Zainspirowana deszczową pogodą, wiatrem, który zwiewa mnie z ulic kiedy idę, a przede wszystkim wewnętrzną potrzeba zjedzenia czegoś super, postanowiłam zrobić kaczuszkę.
A dokładniej jej pierś.

   Mięso kacze jest bardzo delikatne i kruche, jest to znakomite źródło białka, fosforu, żelaza, potasu oraz witamin z grupy B. Niestety, zawiera więcej tłuszczu niż na przykład kurczak i jest bardziej kaloryczne. Dlatego sięgajmy po nie rzadziej, niż po kurczaka.
Chociaż....

   W Polsce najczęściej jemy kaczkę z kaszą, jabłkiem...Pieczoną, faszerowaną lub smażoną.
Ja najchętniej sięgam po smażoną. I z puree ziemniaczanym. Koniecznie z sosem żurawinowym.

Do dzieła!

Pierś z kaczki z puree ziemniaczanym z sosem żurawinowo-miodowym

Potrzebujemy:

• pierś z kaczki- dwie
• ziemniaki- pół kg
• śmietanka-36% - pojemniczek około 150 ml
• masło- 100 g
• sól, pieprz,majeranek

Sos żurawinowo -miodowy

• żurawina- słoiczek
• miód- dwie łyżki
• goździki- 2 szt
• pieprz, sól

Pieczone jabłka

• jabłka - dwie szt
• żurawina- kilka łyżeczek
• majeranek,pieprz,sól

Przygotowanie:

  Kaczkę oprawiamy z żyłek i ścięgien. Skórę kaczki nacinamy w kratkę. Dzięki temu wytopi się tłuszcz, którego wcale przecież nie potrzebujemy.

Ponacinaną pierś przyprawimy pieprzem, majerankiem, solą. Zostawiamy tak na chwilę.

   Obrane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie.

W tym czasie przygotujemy sos. W garnuszku łączymy miód, żurawinę, gożdziki, sól, pieprz i gotujemy, tak mniej więcej 10 min.

   Jabłka myjemy, kroimy na pół. Wydrążamy nasionka i wkładamy w dziurkę żurawinkę ;) Doprawimy odrobina soli, majeranku i pieprzu.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na 10-15 min.

Ziemniaki dokładnie tłuczemy z masełkiem i śmietanką.

   Na zimna patelnię wkładamy piersi z kaczki skórą do dołu. 

Smażymy mniej więcej 3 min i odwracamy na druga stronę. W zależności od tego jaki stopień wysmażenia mięska lubicie . U mnie bardzo krwista. ;)
Po usmażeniu, i to ważne przykryjcie mięsko folią aluminiową i odstawcie na 3 min.

Dzięki temu mięsko odpocznie sobie , a wszystkie smaki i soki zostaną w środku mięska.

Podajemy z puree, jabłuszkiem i dużą ilością słodkiego sosu.

Voila!