Hummus mój ukochany!

    Zauważam ostatnio coraz większe zainteresowanie hummusem wśród ludzi.
I bardzo kurczę dobrze!
Bo zdrowy jest i warto go jeść. Białko, fosfor, żelazo, wit. b to tylko niektóre z dobrych rzeczy, które ma w sobie hummus.
Można go używać jako dodatek do kanapek, do zapiekanek, jako przystawka lub robić cuda na obiad  bądź kolację.

    Moje pierwsze spotkanie z tą pastą było kilka...kilka lat temu. Kiedy pierwszy raz wylądowałam w Londynie u mojej przyjaciółki K.
Smak pamiętam do dziś. Niezwykle kremowy, przepełniony świeżą kolendrą, czosnkiem i tahiną.
Aj! Coś wspaniałego. 

Ciecierzycę można zamieniać na:
- soję
- białą fasolę

Najlepsza jednak oryginalna- ciecierzyca.

Do dzieła!

Najlepszy hummus pod słońcem!

Potrzebujemy:

• puszka ciecierzycy ( lub ok .20-30 dag wystudzonej, ugotowanej ciecierzycy)
• tahini- 4 łyżeczki
• czosnek- 3 ząbki
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek- 6 łyżek
• sok z cytryny
• kolendra lub natka pietruszki
• papryka mielona
• zimna woda, lodowata wręcz- bo to cały sekret- około 80-100 ml

*

Jeśli nie dostaniecie w sklepie tahini możecie ją zrobić sami. To proste!

Cztery łyżki ziaren sezamu prażycie na suchej patelni.  Następnie ucieracie blenderem z łyżką oliwy. 

Gotowe ;)

Tylko UWAGA!
Sezam ma się lekko zrumienić- jeśli,poczarnieje' na nic to wszystko bo hummus bedziecie gorzki, dlatego uważajcie! ;p

  Ciecierzycę odsączamy z zalewy, wsypujemy do blendera, dodajemy tahinę, sok z cytryny, sól, oliwę,pieprz, czosnek. Zaczynamy powoli ucierać. kiedy będzie nabierać konsystencje masy wlewamy powoli zimna wodę. To czas kiedy hummusik nabiera pięknego koloru.. takie małe czary mary.

   Przygotowaną pastę przekładam do talerzyka/miseczki/pojemnika. Posypuję dodatkami, czyli. papryka, oliwa, kolendra.

Najlepszy ze świeżym pieczywem lub warzywkami.

Albo serem cheddar <3 albo zresztą ze wszystkim super jest. ;)

Oj będę to (z)jadła!

 ;)

Tadam!