Skoro Anglia to whisky!

    Nie zawsze lubiłam whisky. Chyba trzeba do niej dorosnąć. A skoro jestem już dorosła i duża;)
Whisky okazała się całkiem przyjemna.
    Wielbiciele owego trunku nie ,profanują ' jej colą ani zadnym innym słodkim dodatkiem, ba! nawet lodem czasem gardzą...hm. To akurat może zastanawiać ;)
Ale wracając do whisky.
    Ostatnio jadłam pyszne mięsko w restauracji,  w sosie, właśnie na bazie bursztynowego alkoholu.
Postanowiłam to przenieść do swojej kuchni. I jest. Całkiem dumna jestem z tego przepisu.
Zamiast kulek mięsnych możecie użyć polędwiczek wieprzowych. Dodatki-kto co lubi. 
U mnie kuskus z warzywami i sałatka z pomidorów.
Przepis na dwie bardzo głodne osoby;)

Mięsne kulki w sosie z whisky z kuskusem i pomidorowe carpaccio

Potrzebujemy:


Kulki mięsne:

• mięso wołowe mielone( lub polędwiczki wieprzowe)  300 gram
• cebulka starta- połówka
• czosnek starty - dwa ząbki
• musztarda- łyżka
• sól, pieprz, pieprz, papryka słodka i ostra, płatki chilli

Sos:

• szalotka lub młoda cebulka
• czosnek- dwa ząbki
• czerwona i żółta papryka- po pół każdej
• płatki chilli, pieprz, sól, tymianek
• 70 ml whisky
• śmietanka słodka- około 100 ml
• gorąca woda- około 100 ml

Kuskus:

• kuskus- około 150 gram
• papryka, oliwki, pomidorki, kukurydza,czerwona cebulka,awokado, natka pietruszki
• biały ser- kilka łyżek
• kostka rosołowa- pół kostki ;)

Pomidorowe carpaccio:

• pomidory - dwie sztuki
• czerwona cebulka- kilka plasterków cienkich
• biały ser
• oliwa, pieprz, sól, sok z połowy cytryny

   Wszystkie składniki na kulki mięsne wyrabiamy na gładką masę, formujemy kulki i podsmażamy na oliwie. Odkładamy na bok. Na patelni po smażeniu mięska robimy sos. Czyli wszystkie składniki warzywne podsmażamy po czym dodajemy przyprawy. Następnie wlewamy whisky i słodką śmietankę i wodę, wrzucamy kulki mięsne i doprowadzamy do wrzenia. Dusimy przez chwilę.

   Kuskus standardowo zalewamy wrzątkiem z kostką rosołową.

W dużej misce robimy warzywny misz-masz. Czyli drobno pokrojoną paprykę, pomidorki, oliwki , serek etc.

Napęczniały kuskus łączymy z warzywkami.

Pomidory kroimy w cienkie plasterki, na nich układamy czerwoną cebulkę, natkę pietruszki posypujemy serem , polewamy oliwą, sokiem z cytryny i pieprzymy..pieprzem .

Tadam!

Hummus mój ukochany!

    Zauważam ostatnio coraz większe zainteresowanie hummusem wśród ludzi.
I bardzo kurczę dobrze!
Bo zdrowy jest i warto go jeść. Białko, fosfor, żelazo, wit. b to tylko niektóre z dobrych rzeczy, które ma w sobie hummus.
Można go używać jako dodatek do kanapek, do zapiekanek, jako przystawka lub robić cuda na obiad  bądź kolację.

    Moje pierwsze spotkanie z tą pastą było kilka...kilka lat temu. Kiedy pierwszy raz wylądowałam w Londynie u mojej przyjaciółki K.
Smak pamiętam do dziś. Niezwykle kremowy, przepełniony świeżą kolendrą, czosnkiem i tahiną.
Aj! Coś wspaniałego. 

Ciecierzycę można zamieniać na:
- soję
- białą fasolę

Najlepsza jednak oryginalna- ciecierzyca.

Do dzieła!

Najlepszy hummus pod słońcem!

Potrzebujemy:

• puszka ciecierzycy ( lub ok .20-30 dag wystudzonej, ugotowanej ciecierzycy)
• tahini- 4 łyżeczki
• czosnek- 3 ząbki
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek- 6 łyżek
• sok z cytryny
• kolendra lub natka pietruszki
• papryka mielona
• zimna woda, lodowata wręcz- bo to cały sekret- około 80-100 ml

*

Jeśli nie dostaniecie w sklepie tahini możecie ją zrobić sami. To proste!

Cztery łyżki ziaren sezamu prażycie na suchej patelni.  Następnie ucieracie blenderem z łyżką oliwy. 

Gotowe ;)

Tylko UWAGA!
Sezam ma się lekko zrumienić- jeśli,poczarnieje' na nic to wszystko bo hummus bedziecie gorzki, dlatego uważajcie! ;p

  Ciecierzycę odsączamy z zalewy, wsypujemy do blendera, dodajemy tahinę, sok z cytryny, sól, oliwę,pieprz, czosnek. Zaczynamy powoli ucierać. kiedy będzie nabierać konsystencje masy wlewamy powoli zimna wodę. To czas kiedy hummusik nabiera pięknego koloru.. takie małe czary mary.

   Przygotowaną pastę przekładam do talerzyka/miseczki/pojemnika. Posypuję dodatkami, czyli. papryka, oliwa, kolendra.

Najlepszy ze świeżym pieczywem lub warzywkami.

Albo serem cheddar <3 albo zresztą ze wszystkim super jest. ;)

Oj będę to (z)jadła!

 ;)

Tadam!

Podobno z baranami lepiej obcować w kuchni niż w życiu ...zatem baranina na patyku ;] czyli shisz kebab ;]

   Miało być w końcu poważnie
Wiadomo. Marzenie ściętej głowy.
   A propos  Marzeny.Pozdrawiam moja starszą siostrę! ;) <3
Tak, czy siak.
Shisz kebab. Powinno być daniem popisowym w mojej kuchni. Wiadomo. Hue hue hue.
Shisz- patyk, kebab- mięso. Nic dodać nic ująć.
;)
Podaję zawsze z tzatziki .
Smakuje najlepiej. Raz spróbujesz. Będziesz chciał więcej.
;]
   Wiadomo- nazwa zobowiązuje!
A do tego lekka sałata z pomidorów, oliwek, oliwy...
W oryginale baranina. U mnie pół / pół z wołowiną.
Do dzieła!

Potrzebujemy:

• mielona wołowina- 250 gr
• mielona baranina- 250 gr
• cebula- jedna mała, starta na tarce
• czosnek- trzy ząbki, też starte 
• sól, pieprz, cukier, oliwa z oliwek, papryka słodka i ostra, natka pietruszki, cynamon, kolendra

• jogurt grecki
• czosnek- trzy ząbki
• ogórek zielony
• pieprz, sól, sok i skórka z cytryny, natka pietruszki

• sałata lodowa
• pomidor
• ogórek
• oliwki
• papryka
• oliwa z oliwek, sok z cytryny

Przygotowanie:

Mięsko jedno i drugie przełożyć do miski, dodać startą cebulkę , czosnek i wszystkie przyprawy. Dodać natkę pietruszki- rzecz jasna- posiekana natkę pietruszki.
Dolejcie 2 łyżki wody. Mięsko pięknie wyrobić i oblepić nim patyczki do szaszłyków. Szaszłyki posmarować oliwą i układać na rozgrzanej patelni grillowej. Smażyć ok. 60 sek z każdej strony.

Tzatzyki nic trudnego

Ogóraska obieramy, przecinamy wzdłuż na pół i przy pomocy łyżeczki wydrążamy pestki. Ucieramy na tarce o grubych oczkach. Ogórka solimy i pozostawiamy na 10 min. następnie odlewamy wytworzona wodę. Dodajemy jogurt, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, skórkę z cytryny i natkę. Solimy, pieprzymy. I do miseczki!
Sałatka standard. Rwiemy sałatę, dodajemy pomidorki pociachane na mniejsze kawałki, ogórka, można oliwki, fetę, to już wasza inwencja. Doprawimy oliwą i sokiem z cytryny.

Głodomorkom polecam podać danie z pitą, znajdziecie ją wszędzie- w marketach, tych -hiper, i tych -super też ;], opiekamy ją w piekarniku bądź opiekaczu.

aha! polecam też szaszłyki z pomidorków koktajlowych.
nadziane na patyki i na patelnie grillową. ojejku!


Tadam!