Dumne placki, szpinak i pan parmezan!

    Ryjek mi się śmieje, że hej. Przypomniała mi sie historia owego przepisu.
Było lato. Upał, żar, skwar z nieba. Bezalkoholowe drineczki. :) Razem z     panną A. na balkonie, znużone sierpniowym słonkiem, zgłodniałyśmy.
 Tak, to prawda.     :)
    Potrzeba naszego głodu wysłała mnie do lodówki. I tak zaczeła się historia. Mile zakończona w Sheratonie na ogólnopolskim konkursie kulinarnym. 
Było śmiesznie, było miło. Nagrody zgarnietę. Szampan hotelowy wypity. Błogi czas.
Do rzeczy!

Placuszki cukiniowe z sałatą ze świeżego szpinaku z kremowym serkiem, łośkiem i dipem ziołowym. Na bogato.

Przygotowanie:

• cukinia- dwie spore sztuki
• ziemniaki- dwa spore
• cebula biała- jedna europejska :)
• jajko- jedno wielkie! :)
• mąka- dwie, trzy łyżki
• sól/ pieprz/ zioła- tylko te legalne;)
  
  
     Ścieramy cukinię, ziemniaki i cebulę na dużych oczkach. Dodajemy jajo, mąkę, przyprawy. Mieszamy bardzo dokładnie. Smażymy na oleju. I uwaga! przychytrzymy sprytną cukinię, która uwielbia wchłaniać tłuszcz.        Ha! I po co? Jest na to sposób niecny;) Usmażone placuszki odsączamy na ręcznikach papierowych. Olej sio!

• szpinak świeży- pół opakowania
• parmezan- dobra porządna garść
• suszone pomidory- cztery sztuki
• oliwa z pomidorów- trzy, cztery łyżki
• cytryna- sok i skórka z niej
• pieprz i sól
• pomidorki koktajlowe- sztuki kilka

    Szpinak dokładnie płuczemy. Oliwę , przyprawy, pokrojone pomidorki suszone i koktajlowe łączymy razem, dodajemy wszelaką cytrynę i skórkę z niej, dokładnie mieszamy. Parmezan ścieramy na delikatne płatki. Posypujemy sałatkę. Skrapiamy dressingiem.

• ser feta
• śmietanka 

Ucieramy serek ze śmietanką

• jogurt grecki
• ulubione zioła
• sok z połowy cytryny
• sól/pieprz

Jogurt mieszamy z pozostałymi składnikami. Nie może nie wyjść ! :)

    Sposób podania zależy od was. Można na placuszkach, można pod, można obok. Co kto lubi. Nie narzucam niczego. Ja lubię,na'

Tadam!