Najlepsze placki ziemniaczane na świecie! z ostrym sosem węgierskim.

Czy ktoś nie lubi placków ziemniaczanych? Z sosem. Bez niego. Na ciepło, na zimno.Z mięskiem lub też nie.  Zawsze.
    Nie jest to żaden fast food- wprost przeciwnie. Bardzo slow. Natomiast cały rytuał ucierania ziemniaków, smażenie na rumiano. No dla mnie bomba ;)
    W tym przypadku zrobiłam placuchy z ostrym ( ale dającym radę) sosem węgierskim. Jest przyjemnie pikantny, kolorowy od warzyw. Tyle zapowiedzi. Do dzieła!
Aha, wyjdzie tego bardzo dużo , więc śmiało zapraszajcie kogo się da;)

Placki ziemniaczane z sosem węgierskim i kwaśną śmietaną

Placki:

• ziemniaki- 1,5 kg
• cebula cukrowa- połówka
• jajko- 1 szt.
• mąka- pół szkl.
• pieprz, sól, proszek do pieczenia- łyżeczka

Ziemniaki ucieramy na drobnej tarce <tak tak, żadne blendery!> dodajemy do tego pół utartej cebuli, dodajemy jajko, mąkę i przyprawy. Hop-siup gotowe.

Sos węgierski:

• schab- 350 gr
• pieczarki-200 gr
• cebula cukrowa- połówka
• papryka żółta, czerwona
• papryczka chilli
• cebulka dymka
• marchewka duża
• koncentrat pomidorowy
• papryka słodka, ostra, czosnek,sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, pół kostki rosołowej.
• kwaśna śmietana
• natka pietruszki

    Mięso kroimy na dużą kostkę i podsmażamy na oliwie, po czym dodajemy pokrojoną marchewkę, cebulę, pieczarki, papryki i wszystkie przyprawy. Przykrywamy pokrywką, żeby się dusiło. Tak dusiło. Samo.;) Podlewamy po chwili szklanką przegotowanej wody. I znów duszenie.Uwaga. ja dolewam pół kieliszka czerwonego wina- nie musicie.
    Kiedy warzywka będą mało oporne- czyt. miękkie;) dodajemy koncentrat pomidorowy. Sos gotowy!

    Na rozgrzanym bardzo bardzo rozgrzanym oleju smażymy jeden po drugim na chrupiąco placuszki.
Odsączamy na ręczniku papierowym-nikomu nie potrzebny , zbędny tłuszcz. Po czym podajemy jak lubimy. 

    Z kwaśną śmietaną, z sosem. Z kiszona kapustą. Czy jak tam tylko lubicie.

Tadam!
...i dużooo świeżo zmielonego pieprzu!